Prodotti d'eccezione...

...per una pizza ancora più buona!


La Pizzeria Sale e Sole di Lucca desidera dare il meglio ai propri clienti, 

per questo selezioniamo prodotti eccellenti e ingredienti DOP della nostra Italia.




La mozzarella



Uno degli ingredienti principali per una buona pizza è la mozzarella.


La mozzarella è un ingrediente di base nella preparazione delle pizze, e deve essere buonissima, di qualità elevata, come quelle che utilizziamo nella nostra pizzeria.


 Noi utilizziamo sia la mozzarella di bufala campana DOP che il fior di latte. 


Prodotte in Italia con il latte Italiano, per una pizza superlativa.



L'olio extra vergine di oliva



Su tutte le nostre pizze serviamo olio extra vergine di oliva ottenuto solamente da olive italiane.


Grazie al fatto che utilizziamo un olio EVO selezionato, possiamo rendere le nostre pizze, oltre che più buone, anche più leggere, quindi soddisfare al meglio chi sta attento all'alimentazione. 


La Toscana ha un'antica e nobile tradizione di produzione di olio extravergine di oliva, e siamo felici di utilizzare solo prodotti d'eccezione per rendere la nostra pizza ancora più buona!




La farina



La Pizzeria Sale e Sole  per le proprie pizze ha scelto la farina primitiva di grano tenero “tipo 2” 


Si tratta di un tipo di farina ottenuta da macinazione a tutto corpo. 


Una farina speciale, con un profumo e un sapore caratteristici, in grado di farvi riscoprire il gusto delle migliori selezioni di grani pregiati. 


Ancora più gusto e aroma, ancora più fibre e sali minerali per un gusto e un profumo unici e inconfondibili.  



Impasti a lunga lievitazione



Tutti i nostri impasti (abbiamo l'impasto classico,  l'impasto multicereale e  l'impasto integrale) hanno una lievitazione che va da un minimo di 24h a un massimo di 72h.


La lunga lievitazione naturale cui sottoponiamo i nostri impasti conferisce alla pizza grande digeribilità, profumo intenso e consistenza croccante.


La pizza a lunga lievitazione è quindi più buona ancora, e fa anche più bene.


La pazienza è la virtù dei forti... 

e questo vale anche per noi pizzaioli!



I salumi



Ogni ingrediente utilizzato per fare la pizza deve essere eccellente, altrimenti l'insieme ne risente.


Per quanto riguarda i salumi utilizziamo il meglio, come il crudo di Parma DOP. 


Il prosciutto di Parma è un prodotto eccezionale che con il suo gusto inconfondibile dà un tocco in più alla pizza.


Per chi desidera qualcosa di piccante utilizziamo  il salame tipo Napoli  con un retrogusto affumicato.

Un gorgonzola prodotto con latte di mucca intero, è un formaggio molle che si sposa bene con il salame piccante. Infatti proponiamo la Pizza Salame & Gorgonzola.


Il Grana Padano è uno dei prodotti dell'eccellenza italiana, un formaggio straordinario conosciuto in tutto il mondo, non ha bisogno di molte parole.

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